info@fett-frei.at +43 660 773 1606, +381 60 5432 600
Piti mnogo vode (ni)je zdravo
05/05/2016
0

„Nemoj da stekneš naviku da piješ za vreme maratonske trke, neki trkači to rade, ali to nije korisno”, rekao je James Sullivan, sekretar Američkog olimpijskog komiteta 1909. godine. Početkom veka to nije bila neobična izjava. Jack Meckler, petostruki pobednik maratona na 89 kilometara, znao je da kaže posle šestosatne trke: „Istrčati punu maratonsku trku bez kapi tečnosti krajnji je cilj svakog trkača i test njegove kondicije.”

Pre nekih 100 godina mnogim sportistima je rečeno da voda neće doprineti njihovom rezultatu. Uzimanje vode tokom trke tumačilo se kao znak mentalne slabosti i fizičke nespremnosti. Takva dogmatska pravila prouzrokovala su tada, naravno, i brojne fatalne ishode maratonskih trka, usled dehidratacije organizma. Dehidratacija veća od 3% od telesne mase izaziva stanje koje se manifestuje povišenjem temperature tela, smanjenjem srčanog udarnog volumena, povećanjem srčane frekvencije, smanjenjem fizičke sposobnosti. Tako je sredinom prošlog veka počela era nazvana „strah od dehidratacije“, koju su obeležile hiljade i hiljade studija, koje su tražile odgovor na goruća pitanja: Koliko tečnosti treba piti? U kom intervalu? Koliko brzo se izgubljena tečnost mora nadoknadi? Da li je voda najbolja zamena? Rezultati tih brojnih studija radikalno su promenili stav stručnjaka, koji su ubrzo prešli u drugu krajnost, savetujući sportiste, rekreativce, pa i narod sasvim suprotno.

Preporučenih minimalno 8 čaša vode dnevno postalo je ubrzo zakon planete, a fraza „što više, to bolje“ postala je postulat našeg vremena. Tako smo svi počeli da pijemo mnogo vode, a i pored toga nam se čini da bi trebalo i više. Stalno na to podsećamo sebe i druge, vodu nosimo na posao, vodu pijemo dok sedimo, dok vozimo kola ili dok smo u prevozu, pozorištu, u gostima, stalno i svuda. Sportom se bavimo malo, ali pijemo za svaki slučaj mnogo. I tako već nekoliko decenija.
Da li ste se ikada zapitali zašto?

Jedna čaša vode ujutru čini kosu, kožu i nokte sjajnijim, od vode oči postaju veće, jedna čaša vode pre kupanja snižava krvni pritisak, čaša vode posle šetnje povećava mišićnu masu, a dve čaše vode pre sna smanjuju mogućnost moždanog udara… Saveti idu dalje, čak do toga da voda podmazuje zglobove, organe, sprečava artritis, astmu i ubija kancerogene ćelije. Plz don’t share 🙂

Moram da vas razočaram: do danas nijedna naučna studija nije podržala pravilo „8 časa vode dnevno“!

Ideja da voda ispira telo iznutra je isto tako banalna kao i prethodne izjave. Voda je predstavljena kao jedan prazan i pasivan prostor, koji služi da zaliva i umiva sve druge aktivne komponente našeg tela. Ali upravo preko 60% našeg tela čini voda, a telo bebe čak 70%. Najnovija kvantna istraživanja vode došla su do novih saznanja da voda ima veoma aktivnu ulogu u telu: ona čuva informacije, prenosi neuronske signale, pamti genetske kodove, i to sve radi satima, danima, godinama. Voda je, dakle, mnogo više – voda je an actor of performance.

Koliko vode nam treba?

Američko društvo za sportsku medicinu (ACSM) jeste svetska institucija akreditovana da propisuje savete sportistima (pa tako i nama) kad i koliko vode im je potrebno. U proseku svakih pet godina njegove preporuke se manjaju. Saveti iz 1975. godine glase: 400–500 ml tečnosti 10–15 minuta pre takmičenja i čest unos tečnosti tokom takmičenja; oni se 1984. menjaju: 100–200 ml tečnosti na svaka 2–3 km. Potom se 1988. preporučuje: 400–500 ml pre i 300 ml na svakih 20 minuta treninga. Godine 1996. stiže preporuka da sportisti moraju da piju toliko da nadoknade svu vodu izgubljenu znojenjem, da ne bi zapali u opasno stanje dehidratacije. Ohrabreni tom izjavom sportisti, a i svi drugi, počinju višedecenijsku eru forsiranja pijenja vode praćenu već poznatim krilaticama: „Pij što više je moguće“, „Kad si žedan, već je kasno“, „Nisi bolestan, samo si dehidrirao”, „Učimo da pijemo”. Moram dodati i činjenicu da su istraživanja iz ove oblasti, koja su proteklih pedeset godina rađena u naučnim institutima najpoznatijih, uglavnom, američkih proizvođača sportskih napitaka (Gatorade, Powerade), finansirale te iste kompanije s jasnom, pre svega komercijalnom namerom.

Tako je nauka, u službi marketinga, i stvorila pomenute krilatice.

A da li se možemo prepiti?

Uzimanje vode zavisi od godina, pola, zdravstvenog stanja, stepena fizičke aktivnosti, uslova spoljne sredine, od ishrane, garderobe itd.

Da li znate da voda može da ubije?

Preveliko kozumiranje vode tokom dugog i intenzivnog sporta, kada je unošenje vode veće od gubitka, naročito je opasno za žene, koje prirodno gube mnogo manje tečnosti kroz znoj nego muškarci (450–570 ml/h – žene u odnosu na 780–1120 ml/h – muškarci). Prekomerno pijenje vode može da izazove stanje niske osmolarnosti u krvi, < 135 mmol, poznato kao stanje Excersize Associated Hyponatremy (EAH), koje dovodi do povišenja pritiska u mozgu. A ono što je važno jeste da su spoljni simptomi stanja dehidratacije tela i stanja hiperhidratacije tela praktučno isti: bledilo, mučnina, dezorijentisanost, ubrzan puls, a u krajnjem stadijumu delirijum, ozbiljna oštećenja mozga i koma. U trenutku kada sportisti zbog hiperhidratacije pozli, telo je već natečeno i samo jedna kap vode koju dodaju spasilačke ekipe može biti fatalna. Do 2002. prijavljeno je blizu 500 slučajeva EAH, od kojih je 11 bilo sa smrtnim ishodom, uglavnom žena maratonki. U februaru 2007. godine ACSM apdejtuje svoj najnoviji stav o konzumiranju vode i tom prilikom nestaje izjava „piti koliko je moguće“.

ACSM tada prvi put izjavljuje da prekomerno pijenje vode može biti štetno.

Godine 2015. Lari Armstrong, novi predsednik ACSM, izjavljuje za Wall Street Journal: „Verujem da većini ljudi koji koriste Gatorade, on nije ni potreban, de fakto nije loša stvar, ali nije to što obećava.“

Piti „ad libritum

Mnoge novije studije pokazuju da je piti „ad libritum“, dakle piti po potrebi, dovoljno u najvećem broju slučajeva. Podsećati da piju treba samo dementne i starije osobe. Zdrave, mlade osobe i u ekstremnim klimatskim uslovima, pri intenzivnom sportu ili u drugim sličnim stanjima, pijenjem vode ad libritum, sasvim prirodno, fiziološki regulišu stanje dehidratacije. Ne treba zaboraviti da hrana sadrži oko 25% tečnosti, pa se tako ne preporučuje da se bebama koje sisaju dodatno daje voda prvih šest meseci, iako je stanje dehidratacije za njih još opasnije. Ne može biti ista preporuka za, na primer, mladog muškarca u punoj snazi i sredovečnu sićušnu ženu, zdrava, mlada osoba ne može da pije isto koliko i osoba sa srčanim, bubrežnim problemima ili neko ko živi u pustinji, na planini, ko se bavi sportom itd. Zato i ne postoji tačan odgovar na to pitanje.

Postoji toksična doza za količinu unete vode (preko 8 l dnevno), ali ne i preporučena.

picture1Suština svega je da ne treba preterivati ni u vodi, kao ni u hrani, ne treba slušati šta i kako rade drugi. Ne ignorišite sopstvene telesne signale i osećaje, proučavajte svoje telo i prisluškujte njegove potrebe.

Ne postoji recept jednak za sve, ne postoje univerzalne preporuke i saveti. Najnovija istraživanje pokazuju da ukoliko pijemo vodu kada smo žedni, aktiviraju se centri u mozgu koji pružaju osećaj zadovoljsva. Tako, shodno tome, kada pijemo vodu a nismo žedni, aktiviraćemo centre u mozgu za nezadovoljstvo. Nova istraživanja potvrđuju da i sportisti treba da piju manje vode nego što piju, ponekad mnogo manje. http://www.abc.net.au/catalyst/stories/4094066.htm

Sticajem okolnosti, u Austriji sam 2012. godine radila na jednom naučnom projektu iz ove oblasti. Bila sam i sama fascinirana novim saznanjima. Često sam kasnije to predavanje držala i svojim kolegama u Austriji. Ukoliko se ukaže prilika, rado bih to predavanje, koje je protkano interesantnim primerima i još novijim otkrićima iz ove oblasti, održala i kod nas.

 

Mag.farm. Ana Lipowatz MSc
nutricionista, Beč

 

 

 

 

 

© Fett frei All rights reserved

Autorski sadržaj Fett frei tekstova je pod zaštitom Zakona o autorskim i srodnim pravima.
Ukoliko želite da objavite deo tekstova sa www.fett-frei.at, potrebno je navesti izvor i link koji vodi ka originalnom članku.

error: Content is protected !!