info@fett-frei.at +43 660 773 1606, +381 60 5432 600
Bečka gulaš supa
13/11/2016
0

Bečka gulaš supa spada u klasiku austrijske domaće kuhinje. Najčešće ćete čuti da se gulaš supa sprema s govedinom, mada postoje i druge varijante, pa nije retko da se među bečkim kuvarima često vodi živa debata o tačnom receptu za ovaj specijalitet. Da li se zaista sprema od 1 kg luka? Koji komad mesa treba koristi i da li je stvarno gulaš supa sutradan još bolja?
Zašto je gulaš supa tako popularana?
Jedinstven recept za gulaš supu ne postoji i baš zbog toga ona predstavlja izazov za svakog kulinara, čime je jelo upravo i steklo popularnost. Specifičnost ukusa daju paradajz, biber, majčina dušica, ruzmarin, crno vino, slatka paprika, po ukusu i malo slanine.

Evo i predloga za taj divni zimski specijalitet. Skijaška sezona počinje!

Sastojci: 6 osoba

500 g goveđeg buta
500 g crnog luka
80g svinjske masti
1 kašika ljute paprike
2 kašika slatke paprike
1 kašičica kima
½ kašičice majorana
1 kašičica soli
1 l goveđe supe

1 paprika, zelena
1 šargarepa
2 krompira
3 paradajza ili iz konzerve
3 čena belog luka
1 čaša crnog vina
malo pavlake

Priprema: 1:30 min

Oljuštite crni luk i isecite na kockice. Uklonite sve žile sa mesa i isecite ga na sitnije kockice. Mast u posudu istopite i pržite luk dok ne porumeni sa svih strana. Dodajte meso i propržite sve još 5 minuta uz stalno mešanje. Dodajte začine: papriku, kim, majoran i soli po ukusu, dolijte buljon i kuvajte u zaklopljenom sudu na tihoj vatri 1 sat.

Dodajte u sud isečen krompir i šargarepu (na kockice), papriku (na štrafte). Dodajte paradajz na kockice i beli luk. Kuvajte još 25 min.
Sklonite sa vatre, dodajte vino. Ostavite poklopljeno još pola sata.
Služiti po želji sa pavlakom.

error: Content is protected !!