info@fett-frei.at +43 660 773 1606, +381 60 5432 600, +381 64 0 712 804
Leto pogoduje mršavljenju
06/08/2018
0

Statistika kaže da je najmanja potrošnja čokolade u Evropi u mediteranskim zemljama, a najveća u hladnim severnim zemljama. Svetlost, kretanje i šećer imaju sličan efekat na raspoloženje ljudi: oni utiču na porast nivoa serotonina, hormona sreće. Leti je sve nekako lakše. Toplo vreme nas tera da izađemo napolje, da se više krećemo. Život van kuće, boravak u baštama, restoranima, uživanje na svežem vazduhu s prijateljima, porodicom. Dobra hrana i piće su, naravno, deo toga.

Na velikim vrućinama ne osećamo potrebu za svinjskom kolenicom, sarmom i sl. To nam se jede kada je napolju hladno. Zimi je sve sivo, mokro i hladno, u pet sati je mrak. Tada telo traži toplo gnezdo. Zato ćemo u zimskim mesecima slabe svetlosti često slatkišima želeti da nadoknadimo nedostatak sunca. Ali kada temperatura predje 30 stepeni, stomak traži hladna jela, salate, voće, sladoled … “Stomak je u pravu“, kaže Harmut Konig, nemački ekspert za ishranu. Postoje s toga ljetnji i zimski apetit – pasulj sa slaninom zimi, a paradajz s mozarelom leti.

Leto i apetit

Ljudi južnih zemalja imaju oko 10% niži bazalni metabolizam nego ljudi u hladnijim zemljama. Što je toplije, manje nam je energije potrebno, imamo manje apetita. Na Institutu za ekologiju divljih životinja u Beču radjeni su eksperimenti sa jelenima. Pokazalo se da jeleni unose duplo manje hrane leti nego zimi, iako su hranom jednako snadbeveni. Oni leti čak smanjuju svoj probavni trakt i efikasnije koriste hranu.

Jae Hoon Jeong sa Albert Ajnštajn koledža u Nju Jorku i njegove kolege radili su nedavno (2018) eksperimente na miševa, tačnije na delu mozga koji se zove hipotalamus. U hipotalamusu se nalaze receptori (POMC neuroni) tkz: potiskivači apetita. Ovi neuroni reaguju na povećanje telesne temperature i smanjuju apetit.

Iz istog razloga i fizička aktivnost smanjuje apetit. Sport ne samo da sagoreva kalorije, već i smanjuje glad jer se tokom sporta povećava telesna temperatura. Primetili ste, takođe, da se glava čoveka zacrveni kada jede ljutu hranu. Naučnici su utvrdili da kapsaicin iz čilija ima isti efekat. Povećenje telesne temperature usled konzumiranje ljute hrane, takođe, smanjuje apetit.
“Sve ovo pokazuje da temperatura našeg tela šalje biološke signale i tako utiče na apetit”, zaključuje glavni autor Jae Hoon Jeong sa Albert Ajnštajn koledža. Prema njegovim rečima, novi rezultati mogu dovesti do novih pristupa koji pomažu pri suzbijanju apetita i gubitku težine.

Leto pogoduje mršavljenju

Iz ovih opservacija nametnulo mi se pitanje: Da li je letnji odmor pogodan za smanjenje telesne težine? Mislim da da! Mnogi moji klijenti čekaju odmor da mogu da se bez stresa posvete programu ishrane, a toplo vreme koriste više van kuće, kada im letnje vreme osim hrane pruža i druge radosti.

Da bi letnji uslovi doprineli smanjenju telesne težine, evo nekoliko mojih saveta:

  • Ukoliko želimo da letnje vrućine iskoristimo da bi smanjili telesnu težinu, moramo se pobrinuti da obroke ne jedemo u klimatizovanim prostorijama, jer će se kalorijski deficit, koji je postignut smanjenjem apetita zbog vrućine, anulirati u aklimatizovanim prostorijama.
  • Leto bez roštilja je nezamislivo. Ali roštilj bez soseva jeste. Probajte da izbacite majonez, kari soseve, sos od belog luka, koktel sos, kečap, … ne samo da imaju priličan broj kalorija, već ćete uz njih sigurno pojesti više.
  • Izbegavajte u vrelim letnjim danima koktele svih vrsta. Kokteli su u rangu slatkiša: Pina Colada (650 kcal), Mojito (350 kcal), Rumkola (500 kcal). Energetska pića i alkohol dodatno podstiču znojenje i ne gase žeđ. Takođe, pića tipa Koka kola & Co. su neadekvatna, jer visoka koncentracija šećera smanjuje apsorbuju tečnosti.
  • Izbegavajte leti “jake” deserte s čokoladom, jer su nam tada energetske potrebe manje. Zamenite ih najbolje voćnom salatom, koju ćete ponekad ukrasiti i kuglom sladoleda.
  • Leto je vreme divnog voća. Napravite pravi izbor. Lubenica sadrže sigurno više šećera nego jagode, nektarine ili kivi. Znate kako u Iranu jedu lubenicu? Sa sirom! Objašnjenje može biti da se na taj način smanjuje visok glikemijski index lubenice, a i manje se lubenice tako pojede. Ljudi su od davnina u regionoma tropskih  vrućina tražili najbolje varijante namirnica. Ukoliko posetite npr. persijski restoran naručite uz ručak njihov tradicionalni napitak po imenu Dugh, ili u turskom restoranu potražite Ajran ili u indijskom Lassi. Sve su to slični napitci tipa našeg jogurta samo su slaniji i ređi.

Moj prijatelj Siamak iz Irana mi je poklonio recept za Dugh: (malo modifikovan)

500ml kiselog mleka,
1l surutke,
2 kašike suve nane,
so, biber na ukus.

Sve sastojke umutite mikserom i sipajte u flašu dovoljne veličine. Čuvajte Dugh u fružideru. Možete ga piti cele nedelje. U vrelim danima umesto da posegnete za pivom, i ubrzo prispete, bićete više nego prijatno iznenadjeni ovim divnim napitkom, koji će vas revitalizovati, okrepiti i neće dozvoliti da propustite divan letnji dan.

U okviru programa ishrane Fett-frei, ja pravim letnje, zimske, vegetarijnske, veganske, posne, sportske jelovnike.  U traženju idealne ishrane moramo znati da ne postoji jedan fiksni i najbolji plan ishrane, lepota ishrane je upravo njena raznovrsnost i sezonska različitost. Mnoge letnje recepte tipa gazpacho (hladna čorba) ili letnja čorba minestrone naćićete na mom sajtu:
http://fett-frei.at/2018/06/14/spanski-gazpacho/

 

© Fett frei All rights reserved

Autorski sadržaj Fett-Frei tekstova je pod zaštitom Zakona o autorskim i srodnim pravima.
Ukoliko želite da objavite deo tekstova sa www.fett-frei.at, potrebno je navesti izvor i link koji vodi ka originalnom članku.

error: Content is protected !!