info@fett-frei.at +43 660 773 1606, +381 60 5432 600, +381 64 0 712 804
Pasta alla Norma (sos od patlidžana)
12/08/2018
0

Ovo je divan sicilijanski recept. Svako ko voli pastu, vole će i pastu alla norma. (recept je malo modofikovan, s namerom da bude manje kaloričan, pa se zato predlaže da se patlidžani peku u rerni, a ne prže u šerpi.

Sastav: 4 osobe:

1 srednji ili dva manja patlidžana (oko 300g)
4 kašike maslinovog ulja
3 srednja zrela paradajza
1 glavica belog luka
začini: so biber, oregano, svež bosiljak
330g paste tipa: fusilli
narendani tartufi, tanini pasta po želji

Proprema:

Patlidžane oprati, osušiti, iseći uzdužno na pola. Na papir za pečenje poredjati patlidžan i beli luk. Peći u rerni oko 2o min. Osloboditi patlidžane i beli luk od kore. Usitiniti.

Zagrejati blago maslinovo ulja u tiganju, dodati seckan paradajz. Propržiti i malo prodinstati. Dodati patlidžane sa belim lukom i sve začinti: so, biber, oregano, tanini pastu. Ukoliko imate tartufe, krupno ih narendajte i par minuta propržite. Dodajte listove bosiljka.

Skuvajte fusille al dente. Procedite i pomešajte sa sosom i pospite listićima bosiljka.

error: Content is protected !!