Sastojci: 4 porcije
2 veze zelenih špargli (oko 800-900g)
3 kašike putera
2 glavice luka.. ja volim da dodam i mladi luk)
1 litar vode ili pilećeg bujona
Svežeg timijana tj. majčine dušice
(bez ovog začina nemojte ni da pravite čorbu)
So i biber
1 šolja mleka
Limunov sok
Kisela pavlaka
Priprema:
Najpre odstranite krajeve stabala špargli, nekih 2.5cm. Blanširaje špargle tako što ćete ih staviti u kipuću vodu, nekih 5 minuta. Ocedite ih i stavite im led da ne bi izgubili lepu zelenu boju.
Isecite vrhove špargli i čuvajte ih na ledu. Njih ćete dodati u čorbu prilikom služenja, daju hrskavost i služe kao dekoracija.
Propržite luk na zagrejanom puteru. Dodajte vodu, stabla špargli, timijan, so i biber. Kuvajte oko 30 minuta na tihoj vatri. Ohladite čorbu i stavite je u blender. Tako ste dobili čorbu za bebe. 🙂 Za odrasle, dodajte šolju mleka i vrhove špargli.