Za BGonline piše nutricionista i mag.farm. Ana Lipowatz MSc
Kad želimo da smršamo prvo što nam pada na pamet jeste da krenemo s dijetom. Svaka dijeta, ma kakva ona bila po povratku na stari način ishrane vratiće nam kao bumerang sve skinute kilograme. Svaka treća žena i svaki četvrti muškarac u Americi je stalno na dijeti – pokazala je nedavna studija Kolorado Univerziteta.
Zašto dijete ne pomažu
Pročitajte i zapamtite ovu priču! Biološki i istorijski gledano, čovek je kao i sve žive vrste na zemlji morao da se bori za hranu da bi preživeo. Tako je i razvio svoje prirodne odbrambene mehanizme, stvarajući kad god može rezerve u telu – da bi preživeo u uslovima deficita. Čovekov organizam se na deficit fiziološki adaptira tako što uzima energiju iz raspoloživih rezervi onda kada mu je to neophodno, uglavnom iz depoa u mišićima i jetri. To mu je i omogućilo opstanak. Ljudski organizam nikad tokom evolucije nije sanjao da će živeti u izobilju hrane i mi, nažalost, nemamo prirodnu odbranu kada se radi o njenom višku.
Šta se dešava kad držimo dijetu? Kad želimo da smršamo prvo što nam pada na pamet jeste da krenemo s dijetom. Svaka dijeta, ma kako se ona zvala, podrazumeva smanjeno unošenje hrane, pa samim tim, ona će dovesti i do smanjenja kilograma. Na manjak hrane telo se brzo adaptira tako što smanji svoje potrebe, prelazi na takozvani „režim štednje“ i čeka. Metabolizam se usporava, energetske potrebe se svode na minimum i ogranizam tako učauren čeka da opasnost prođe. Prvobitni gubitak težine, koju pokaže naša vaga jeste gubitak vode i mišićne mase.
Pri tom telo gubi i mnoge potrebne enzime i druge važne materije i prve prateće pojave su razdražljivost, nervoza, smanjenje koncentracije, pad snage. Naš organizam to registruje kao stanje deficita, kao stanje alarma – stanje u kome je on u opasnosti.
Po prestanku dijete (tj. opasnosti), odnosno onog momenta kad počnemo da jedemo normalno, naš organizam, koji je zapamtio da je bio u opasnosti i iz straha od neke naredne dijete (restrikcije), počinje da deponuje unesenu hranu i više nego što bi to normalno činio. U tom momentu telo je još uvek na režimu štednje, ima smanjene energetske potrebe, a hrane u višku. Mi počinjemo da dobijamo na težini i to najčešće više nego što smo imali pre početka dijete, stvarajući, što je najgore, depoe masti u telu.
Tad dolazi do tzv. jo-jo efekta. Zapravo, nije dijeta problem, već naš organizam, koji se prirodno brani od opasnosti u koju smo ga mi doveli restrikcijom. Nije kriva dijeta, već mehanizam odbrane svakog živog organizma da preživi u teškim uslovima. Telo tada pravi rezerve da se „naoruža“ za slučaj eventualno nove opasnosti, tj. sledeće dijete. Tu nikakva metalna snaga ne pomaže.
Jo-jo efekat je unapred programiran i prateci efekat svake dijete!
Na kraju dijete izlazimo uvek sa povećanim procentom masti u telu, a naše telo se deformise. Bolje je nikad ne biti na dijeti, nego biti stalno na nekoj. Zato, dižimo ruke od radikalnih dijeta, od gladovanja svake vrste.
Dok nižu izgovore zbog kojih ne mogu da počnu sa dijetom ni danas, ni sutra, ni od narednog ponedeljka, ljudi su sve očajniji u sopstvenoj koži i sa mnogo kilograma viška koje nose na svojim leđima.
Oslobodite se prejedanja i loših navika
Činjenica je da su ljudi nekad bili mršaviji, aktivniji, disciplinovaniji, napominje nutricionista Ana Lipowatz, kreator programa ishrane FETT-FREI je tokom proteklih sedam godina „istopio” na stotine kilograma zadovoljnih klijenata. Ana Lipowatz je danas najponosnija na one korisnike Fett Frei programa koji su uspeli da se zauvek oslobode prejedanja i trajno promene navike u ishrani, dok joj je najveći kompliment kad čuje da ih program nije „emocionalno koštao”.
– Mnogi za svoj višak kilograma krive genetiku, nemanje vremena, štitnu žlezdu… Izgovor je uvek lako naći, ali se problem tako neće rešiti. Svi mi živimo stresno. Niko od onih koji dođu kod mene u ordinaciju ne govori da ima vremena da se po ceo dan bavi svojom ishranom. Poenta zdrave ishrane nije težnja da se nađe najzdravija ishrana jer je to iluzija, već da se spozna šta je održiva ishrana što je u praksi i svakodnevici prosečnog čoveka realno izvodljivo.
Ručak je važan baš kao i doručak
Pogrešno je razmišljanje „od ponedeljka menjam sve“, napominje Ana Lipowatz i dodaje da mršavljenje ne treba povezivati sa mučenjem, što je prva asocijacija onima koji su jedva čekali da se neka od iscrpljujućih dijeta završi i da što pre nastave po starom.
– Uzaludan je trud mučiti se dijetama. FETT’FREI program ishrane nema nikakvu magičnu pilulu, a ljudi stalno misle da će se pojaviti neko ili nešto ko će im rešiti problem umesto njih. Čime god da se bavite, možete prilagoditi ishranu vašem danu i obavezama. Ručak je jednako bitan, baš kao i doručak. Moji klijenti ručak moraju upisati u spisak svojih dnevnih obaveza kako bi bili radno sposobni i koncentrisani.
– To može biti rižoto sa pečurkama, mesom, povrćem, krompir salata sa tunjevinom, salata od sočiva, pasulja, boranije. Može čak da jede sendvič za ručak, a varivo za večeru – kaže nutricionista Ana Lipowatz, ali napominje da sendvič ne sme biti u beloj kifli, već sa integralnim hlebom i sa puno salate, nešto sira, šunke ili tunjevine, sa pokojom maslinom.
Hleb je obavezan deo ručka
Hleb nam daje osećaj sitosti, a Anina definicija zdrave ishrane je da je to hrana koja nas dugo drži sitim.
-Iako znamo da su brokoli i riba zdravi, nemoguće je hraniti se njima svakog dana. Fast food hrana radi suprotno i nakon dva pojedena kroasana, bićete za kratko vreme gladni- ističe Ana Lipowatz.
Kad vam se dogodi da ogladnite dok ste u gradu ili negde van kuće, možete se tad snaći onako kako vam okolnosti nalažu, a Ana Lipowatz ističe da se svima dešavaju takvi dani kad ne mogu da ispoštuju program ishrane, ali da se od tih dana niko nije ugojio.
-Niko se nije ugojio ni od odlaska na slavu, niti na rođendan, već od svakodnevnih grešaka u ishrani. Tokom dvomesečnog programa ishrane Fett Frei svi moji klijenti imaju pravo na tri džokera.
Kad smo spremni?
Mnogi nisu sigurni da umeju da prepoznaju trenutak kad su spremni za početak promene loših navika u ishrani, a Ana kaže da ona ne može pomoći onome ko sebi ne želi da pomogne.
-Posle razgovora sa mnom mnogi se opuste, a najviše volim kad mi kažu da ih program nije emocionalno koštao. Nisu “emocionalno stradali”, čekali da se završi i navalili odmah na ono što nisu smeli da jedu. Spustim im tenziju kada vide da je misija moguća. Ne dodajem ulje na vatru, niti nove zabrane. Uvek izdvajam porodične rezultate jer često cele porodice dolaze kod mene s ciljem da zajednički krenu sa programom. Veoma me raduju uspesi majke i ćerke kad na primer zajedno krenu putem Fett Frei ishrane a posebno me raduje uspeh kod mladih ljudi jer je s njima najteže raditi. Moj profesor u Beču kaže “Nemojte mladima govoriti da je nešto zdravo jer se njima zdravlje podrazumeva”. S godinama dolaze zdravstveni problemi pa je motivacija za mršavljenje veća, mada svi vole da izgledaju lepo, i oni u 40, ali i u 60 godina- zaključuje Ana Lipowatz.
Mag.farm. Ana Lipowatz MSc
Program FETT-FREI Ane Lipowatz!
Za samo 60 dana je moguće ostvariti ovaj san: smršati bez gladovanja uz hranu koju volite!