info@fett-frei.at +43 660 773 1606, +381 60 5432 600
Babaganoush – pire od patlidžana
25/10/2015
0

Sastojci: 4 porcije
2 sr. patlidžana 500g
3 v. kašike paste od susama (Tahini pasta)
3 v. kašike soka od limuna
2 v. kašike maslinovog ulja, extra virgine
2 čena belog luka
So biber, peršun, crne masline, nar

Priprema: 30 min
Zagrejati rernu na 220 °C. Plavi patlidžan oprati i nekoliko puta oštrim nožem probosti. Peći u konadu u rerni dok ne postane mek, a kora gotovo crna (oko 30 minuta). Izvaditi iz rerne i pustiti da se malo ohladi.

Još uvek topao patlidžan prepoloviti na pola i meko meso izvaditi kašikom. Dobijenu pulpu fino sjediniti sa pastom Tahini, limunovim sokom i maslinovim uljem i napraviti pire (može i u blender).

Oljuštiti beli luk, pritisniti ga na presi i dodati patlidžan- pireu ,zatim začiniti solju i biberom. Dodati seckan list od peršuna, naseckati masline i posuti po Babaganoush-u neposredno pre posluživanja. Ukrasiti po želji narom. Uz to napravite hleb Fett-frei sa susamom i kimom.

 

error: Content is protected !!