Palenta је omiljeno jelo mediterana. Brzo se i lako sprema, a može se kombinovati na mnogo načina. Čest je prilog paprikašu ili ribljem brodetu. Probajte je s dinstanim pečurkama i dinstanim povrćem bilo u tiganju ili zapečenu u rerni. Probajte i sami neku kombinaciju. 🙂
Za 2 porcije
2 glavice crvenog ili crnog luka
2 češnja belog luka
2 kašike semenja: tikva, lan, suncokret…
1 kašika maslinovog ulja,
(80g slanine po želji)
malo žalfije i ruzmarina,
10g parmezana,
crni biber (grubo zdrobljen)
gruba morska so,
150g palente,
oraščić
Priprema
– Luk isecite na rebarca. Beli luk takođe. Slaninicu (po želji) isecite na kockice. Zagrejte ulje u tiganju i sve blago propržite 10-tak minuta (da luk ne postane previše taman). Poslednja 3 minuta dodajte bilje, semenke i kašiku maslinovog ulja.
– 2/3 l vode sipajte u šerpu, posolite i uz stano mešanje drvenom kašikom sipajte palentu (150g). Kuvajte na blagoj vatri oko 10 minuta, mešajte i dalje.
– Začinite muškatnim oraščićem. Sklonite s vatre, dodajte parmesan ili drugi sir po želji.
Sjedinite palentu sa prženim lukom i semenkama. Ostavite da se kratko prohladi.
Poslužite! Mmm…
