Supa od belog kupusa na azijatski način

Supa od belog kupusa?! Ovako nešto sigurno niste spremali. Ako joj dodamo malo azijstskih začina i pečurke dobićemo nešto zaista posebno.
Budimo kreativni u kuhinji – posebno u ovim zimskim hladnim danima. Jede nam se nešto toplo, zdravo i ukusno i spremljeno za pola sata. Uz parče hleba dobra ideja za večeru, zar ne?

Sastojci:

400 g belog kupusa (manja glavica) isecići na trakice
100 g šargarepe – oljuštiti i isecite na sitnije kockice
25 g suvog, paradajza (ako imate) ili 3 kašike tomatne pasta
1 litar vode
1 kašika ulja
2 kašika rendanog đumbira
1 kašika soja sosa
2 kašike ovsenih pahuljica
1 limun

Za preliv:

250 g pečurki – iseći na kriške
1 kašika soja sosa
2 kašike sitno iseckanog bosiljka
2 kašike sitno iseckane nane
2 kašike sitno iseckanog korijandera
So i biber iz mlina

Priprema:

U šerpi na malo ulja prodinstati iseckanu šargarepu a zatim dodati nasečeni kupus. Sipati vodu i pustiti da proključa, začiniti solju i biberom. Pustite da se krčka 30 minuta. U supu dodati sušenim paradajz ili tomatnu pastu, narendani đumbir. Skloniti sa vatre. Dodati sok od jednog limuna. Dodajte pahuljice i supu začinite solju, biberom i soja sos.

Za preliv zagrejati tiganj i na malo ulja propržiti pečurke dok voda ne ispari. Dodati soja sos i sklonite sa šporeta.
Gotovu supu od kupusa sipajte u tanjir. Prelijte pečurkama i začinskim biljem.