1. Korak
750 g luka 1 čen belog luka
Prvo oljuštite luk i beli luk. Prepolovite luk i isecite na sitne trake. Sitno iseckati beli luk.
2.Korak
50 g putera 20 g pšeničnog brašna (tip 405)
Rastopite puter u šerpi, dodajte luk i dinstajte 8-10 minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni. Dodati beli luk, posuti brašnom i sve zajedno dinstati oko 1 minut.
3. korak
150 ml suvog belog vina 1 litar goveđe čorbe ili čorbe od povrća 1 lovorov list 3 grančice timijana (majčina dušica)
Deglazirajte belim vinom, mešajte dok ne postane glatko i dinstajte 1 minut. Zatim dodajte čorbu i dovedite do ključanja uz mešanje. Dodajte lovorov list i timijan i dinstajte oko 20 minuta dok supa ne postane kremasta.
4.korak
100 g sira Gruiere (49% masti u suvoj materiji), 20 g putera 8 kriški bageta ili belog hleba od prethodnog dana
U međuvremenu sitno izrendati sir i premazati tankim slojem preostalog putera po ivicama kriški bageta. Zagrejte rernu na 220 stepeni (ne preporučuje se rerna sa ventilatorom). Naš savet: Hleb ima najbolji ukus ako ga isečete 1-2 dana unapred i čuvate na vazduhu. Alternativno, možete ga sušiti u rerni na 80°C oko 10 minuta pre gratiniranja. Ovo omogućava da vlaga ispari i dobijate divno hrskave kriške belog hleba kao u francuskom restoranu!
5. korak
So, sveže mleveni biber 1 kašika belog vinskog sirćeta
Izvadite majčinu dušicu i lovorov list iz supe, začinite solju, biberom i sirćetom i podelite supu u 4 posude otporne na rernu ili posude za supu. Stavite 2 kriške bageta na supu i ravnomerno pospite sirom. Francusku supu od luka gratinirajte u zagrejanoj rerni do zlatno smeđe boje u gornjoj trećini rerne i odmah poslužite. Prijatan apetit!
