Sastojci: 12 mafina
• 3/4 šolje ulja
• 1 i 1/2 šolja integralnog brašna
• 1 i 1/2 šolja belog brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1 kašika mešavine cimeta, oraščića, karanfilića i đumbira. Možete da stavite svaki od začina individualno.
• 2 šolje pirea od bundeve – ispeče se bundeva a onda izblenda sa malo vode i dobije se pire
• 1 šolja jogurta
• 3 jajeta
• 1 šolja braon šećera
• 1 i 1/2 šolja krupno iseckanih oraha
Za fil:
• 285g krem sira
• 1 jaje
• 4-6 kašika šećera u prahu
Priprema:
Zagrejte rernu na 175C. Pripremite pleh za mafine. Ako ne stavljate korpice morate pleh da podmažete uljem.
(Najpre napravite fili od krem sira. Istucite jedno jaje zajedno sa 4 kašike šećera i dodajte polako krem sir)
U jednoj posudi pomešaju suvi, a u drugoj tečni sastojci. Dakle, u jednu posudu staviti obično i integralno brašno (prosejano!), prašak za pecivo i sodu bikarbonu i začini. U drugu posudu umešati ulupljena jaja, jogurt, bundevin pire i šećer. Na kraju dodajte orahe i umutiti sve sa suvim sastojcima. Ne mešate previše sastojke.
Sipajte smesu u kalupe u plehu. Napravite rupe u testu u koji će da dođe fil od krem sira. Pecite 35 minuta ukoliko su srednje veličine mafini odnosno 40 minuta ukoliko su veliki. Ubodom čačkalice možete da utvrdite da li su mafini dovoljno pečeni. Sačekajte još 5 minuta i zatim ih izvadite iz kalupa i ohladite.
Manje kalorična varijanta je bez fila od krem sira.