Vreme pripreme: 15 minuta pripreme + 20 minuta spremanje
Za 2 osobe
Sastojaci:
Bulgur (ili pšenica ili proso ili heljda)
Povrće na žaru:
2-3 paprike srednje veličine (isečene na kriške od 1 cm)
1/2 crvenog kupusa (seckani)
1 manji brokoli
4 kašike (kokosovog) ulja
So, prah currija
1 praziluk ili
1 luk (očišćen i isečen na manje komade)
1 jabuka
Orasi
Dresing:
4 kašike soka od pomorandže (sveže ceđenog)
3 kašike belog balzamika
1 kašika senfa
1 kašičica soli
1 kašičica crvene paprike
1 kašičica praha carija
Priprema:
1. Skuvajte bulgur kako je opisano na pakovanju (40 g bulgur-a po osobi, najčešće se sprema: 1/3 Bulgur-a + 2/3 vode, kuvati 3-5 minuta). Nakon ključanja smanjite toplotu i pustite da bulgur omekša. Ostaviti sa strane.
2. Oprati brokoli i podelite ga na cvetiće. Stabljiku narežati na male kolutiće i kuvati ih 5-7 minuta u blago ključaloj slanoj vodi na srednjoj toploti. Pred kraj kuvanja dodati cvetiće brokolija.
3. Crveni kupus oprati i iseći na sitne kriške/kockice. Staviti u posudu. Šargarepu oprati i isecite na kriške debljine 1 cm. Staviti u drugu posudu. Marinada za kupus: dve kašike rastopljenog kokosovog ulja, morska so, malo bibera. Marinada za šargarepu: ostale dve kašike rastopljenog kokosovog ulja, morska so, dve kašičice karija. Preliti svaku posudu svojom marinadom. Izmešati dok se tečnost ne upije. Marinirano povrće staviti u rernu na 20 minuta na 190 ° (nakon 10 min povrće okrenuti)
4. Dressinig: U malu posudu stavite četiri kašike soka od pomorandže. Pomešati čajnu kašičicu senfa, tri kašike belog balzamika, pola kašičice soli, bibera, kašičicu karija u prahu. Možete dodati i čajnu kašiku meda.
6. Luk ili praziluk iseći na tanke kružiće. Jabuku takođe narežite na tanke kriškice.
U posudu sipati bulgur, brokoli, crveni kupus, šargarepu, narezani luk i jabuku. Sve preliti prelivom od pomorandže i senfa.
Ukrasiti s nekoliko oraha.
Image by Gordon Johnson from Pixabay