Sastav: (za 12 kom)
300g stangli od celera
50g zelenih maslina
3 manja paradajza
Sok od pola pomrandze
4 kasike maslinovog ulja
So, biber
Priprema: (20min)
Celer oprati i iseći na male kockice. Peršun oprati, očistiti i sitno iseći. Pomešati s paradajzom i dodati maslinovo ulje.
Dodati sok od pomorandze, masline, so i biber.
Divan vitamiski premaz u zimskim mesecima.
Sastav:(12 kom)
40g filea od sardela
¼ veze peršuna
Sok od pola limuna
1 kašika maslinovog ulja
1 kromir
170g zamrznutog graška
50ml buljona
1 kašika paradajz paste
1 1/2 kašika kisele pavlake
1 kašika soka od limuna
So, biber
Priprema:(30 min)
Sardele ocediti iz ulja i iseći na komade. Peršun oprati i sitno iseći. Sardele, peršun, sok od lmuna i maslinovo ulje pomešati i pobiberiti.
Kromir oljuštiti i na iseći na kockice. Dodati grašak i supu i na blagoj vatri kuvati oko 10 min. Ohladiti, dadati paradajz pastu, pavlaku i fino ispasirati viljuškom. Dodati po ukusu sok od limuna, so, biber.
Sastojci: 4 osobe, 10 min
700g lubenice
60ml maslinovog ulja
2 kašike meda
nekoliko listova bosiljka i nane
50g bele čokolade
3 kašike mešanih tikvinih, lanenih semeki, seckani bademi..
Priprema:
Na maslinovom ulju propržiti semenke i bademe. Skloniti s vatre i dodati listove bosiljka i nane. Lubenicu iseći na križke. Po svakoj preliti spremljenu miksturu. Ukrasiti rendanom belom čokoladom.
Sastav: 2 osobe, 30min
4 komada mladog luka
150-200g pirinča
1 chili paprika
250g pilećeg filea
2 kašike maslinovog ulja
450ml pileće supe
300g ananasa (svežeg ili iz konzerve)
½ vezice peršuna
So, biber
Priprema:
Sitno iseckati mladi luk i propržiti ga na ulju. Pileći file iseći na kockice i dodati luku. Dodati Chili. Dodati pirinač, naliti supu, promešati i dinstati oko 20 minuta. Dodati peršun i ananas, poklopiti i ostaviti 10 min. Ukrasiti zelenim lukom.
Sasatav: 4 porcije, 30min
1 glavica brokolija
1 glavica luka
2-3 čena belog luka
3 kašike maslinovog ulja
malo narezanog parmezana peršun, so, biber, kocka za supu
Priprema:
Luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati beli luk i brokoli iseckan na kockice. Kuvati 15 minuta. Dodati peršun i umiksati supu da bude kao krem. Dodati pavlaku i seckani parmezan.
Služiti s brusketama:
Kriške integralnog hleba istostirati. 4 paradjaza pomešati s 3 kašike maslinovog ulja i ovu smesu rasporediti po hlebu. Ukasiti svežim bosiljkom. Posoliti, pobiberiti po želji. Služiti toplo uz krem supu od brokolija.
Sastav: 2 osobe
1 srednji crni luk
2 kašike butera
150-200g pirinča
1 konzerva paradajza 400g (ili sveže kuvanog paradjza)
600ml supe
200g starog sira (tipa feta)
50g crnih maslina
So,biber, bosiljak
Priprema:
Luk naseckati i propržiti kratko na buteru. Dodati pirinač i promešati. Dodati paradajz, supu i na blagoj vatri prodinstati, dok tečnost ne ispari. Dodati so i biber. Posle oko 30min, dodati sir, bosiljak. S maslinama dekorisati.
Sastav: 8 porcija
280g kuskusa
450ml povrćne supe
2 kašike maslinovog ulja
3 stabljike celera
1 pakovanje spanaća ili povrća
2 tikvice (na kolutove)
1 kašičica suvog bosiljka
malo tabasco sosa
(može i varijanta od 300g smese od povrća)
Priprema:
1. U veliku šerpu zagrejati ulje, dodati celer i mešati oko 7 min. dok sve omekša
2. Dadati tikvice i mešati još 3-4 min, ili zamrznutu smesu povrća, spanaća
3. Dadati bosiljak, biber i nekoliko kapi tabasco sosa
4. Dadati kuskus i sve promešati
5. Sipati supu u šerpu, sačekati da provri, poklopiti i skloniti s vatre
6. Ostaviti 5 min (ili dok sva tečnost ne uvri)
Služiti toplo!
Sastav:
½ veće glavice karfiola (kratko obarenog)
1 crveni luk (iseckan)
2-3 češnja belog luka (iseckanih)
2 crvene paprike
2-3 štapića celera
1 jaje i 2 belanca (ili 3 cela jaja)
200gr izrendane mozzarele
Začini: italijanske ili provansalske mešavine, bosiljak, ruzmarin, origano, so, biber, malo ljute papričice ako volite
Priprema:
Karfiol obaren izdrobiti sitno. Dodati luk, beli luk i prodinstati blago na maslinovom ulju, oko 5 minuta. Masi dodati redom sve ostale sastojke sa spiska. Ovu masu izliti na tepsiju tako da bude debljine do 1 cm najviše. Ako je posuda manja, može se peći i iz dva dela. U prethodno zagrejanoj rerni peci oko 30 -45 minuta, zavisno od debljine pice.
Kad je osnova ispečena, izvaditi iz rerne i obogatiti po želji, samo, uraditi to sa manje masnim namirnicama. Vratiti ponovo u rernu i dopeći još malo, tek koji minut. Ukrasiti sa listovima mladog spanaća, svežim paradajzom i rendanom mozzarelom.
Sastav: (4 porcije, 30min)
1 kg crvenih paprika
1 mala chilli paprika
2 čena belog luka
2 glavice crnog luka
2 kašike maslinovog ulja
1 mala kašika aleve paprike
500ml bouljona (voda s povrćnom kockom)
2 kašike pavlake
2 kašike seckanih badema
So, biber
Priprema:
Crni i beli luk očistiti i naseckati. Papriku oprati, očistiti od semenki i na duguljaste komade iseći. Čilli papriku iseći na kružiće.
U tiganju propržiti beli luk i crni, dodati papriku, chilli papriku, so i propržiti mešajući 2-3 min. Dodati alevu papriku i zaliti supom.
Kuvati oko 20min.
U tiganju propržiti sekani badem.
Supu umiksati, dodati so, biber. Dodati pavlaku i seckani badem.
