Category: Jesen

Ova pita može biti sa salatom glavni obrok! Ukusno i zgodno za poneti. Posebno prija u hladnim mesecima  mmm …

Sastav: 6-8 osoba

• 500g kiselog kupusa (ribanac)
• 1-2 krompira (kuvanog, oljuštenog)
• 2 crna luka
• 80-100g slanine * može i bez
  so, biber, peršun, kim, veza peršuna …

Pakovanje kora za pitu.

Priprema:

1. U tiganju propržiti na malo ulja crni luk. Dodati seckanu slaninu. Prodinstati. Dodati skuvan, oljušten i iseckan na kockice krompir i još malo sve propržiti. Dodati so, biber. Ostaviti da se prohladi.
2. Isprati i iscediti kiseli kupus i prodinstati ga na blagoj vatri oko 10 min. Dodati kim.
3. Pomešati kiseli kupus sa prohladjenim krompirom. Dodati peršun. Masa ne bi trebalo da bude previše vlažna.
4. Masu razložiti po korama i uobičajeno uviti. Premazati po žeji belancetom.
5. Zagrejati rernu na 190 ° peći oko 40 min dok pita ne dobije zlatkastu boju.

   

   

Cvekla je ukusna u zdrava u svakom obliku, bilo da je sirova ili kuvana u salatama, bilo u supama. A probajte je u obliku risotta! Zašto da ne? Po želji se može servirati uz kozji ili feta sir, pinjole, rukolu i sveže začinsko bilje. Koji kolorit!

Sastojci za 2-3 osoba

2 male cvekle
1 čen belog luka
1 crni luk
1 l bouillona
1 kašika meda
250g rižoto – pirinča
1 čaša crnog vina
malo ruzmarina
100 g parmezan
1 kašika butera
maslinovo ulje

Priprema 45 minuta

1.Cveklu, beli luk i luk iseći na kockice.

2.U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja, prodinstati luk i beli luk dok ne omekša. Dodati cveklu i med da se blago karamelizuje. Zatim dodati pirinač i kratko prodinstati.

3.Usuti vino, dodati ruzmarin i preliti bouillon-om. Na tihoj vatri kuvati, neprestano mešajući dok tečnost skoro ne uvri. Isključiti šporet, poklopiti i ostaviti 10 tak min.

4.Buter umešati u rižoto. Dodati narendani parmezan ili po želji kozji ili feta sir. Ukrasiti pinjolama, rukolom i svežim začinskim biljem. Mmm…

Supa doživljava svoju renesansu od perioda kada je predstavljala siromašnu ishranu do modernog trenda danas. Lepo je zimi zagrejati se toplom supom. Originalno, brzo i lako!

Sastojci (za 3 porcije):

Supa:
1 mala bundeva isečena na kockice
200 g svežih kestenja
1 šargarepa, fino sečena
1 luk iseckan
1 kašika maslinovog ulja
500 ml bouillona
250 ml (ovsenog) mleka
½ kašičice cimeta, malo oraščića
Beli luk, so, sveže mleveni biber

Preliv:
1 šaka skuvanog kestena
3 kašike seme bundeve
3 kašike šećera
3 kašike vode

Priprema:
1. Koru kestena unakrs zaseći nožem. Poređati kestene na pergament papir, poprskati ih malo vodom i u zagrejanoj rerni peći na 200 ° C. Sačekati dok kora kestenja popuca i božanstven miris počne da se širi kroz kuhinju. Nakon 20 min kesteni su gotovi. Tople kestene oljuštiti, jer se ljuska posle hlađenja teže odvaja. Nekoliko kestena ostaviti za ukrašavanje.

2. Luk propržiti u ulju, dodati povrće i sve pržiti 5 minuta. Bundevu ne ljuštiti, jer se kora kuvanjem omekša. Poklopiti na pola i kuvati 15-20 minuta na blagoj temperature. Dodati kestene. Dodati mleko i sve izblendirati. Začiniti po ukusu s belim lukom. Posoliti i pobiberiti.

Za hrustavi preliv: malo isečenih kestena i semena bundeve u propržiti u tiganju dok ne počne da miriše. Dodati šećer, neprestao mešajući dok ne postane tečno, dodati i vodu i dalje još kratko mešati, ali da ne zagori.
Ukrasiti gotovu supu s prelivom.

Kakav divan spoj, nespojivog! Za sve koji vole nove ukuse!

Sastav: za 2 osobe

4 manja krompira
1 šargarepa
50 g celera
1 mali luk
2 čena belog luka
200 g ribanca
2 kašike maslinovog ulja
500 ml buljona od povrća ( voda s kockom od povrća)
2 kašike pavlake
Peršun
140 g dimljenog lososa
So, biber, majoran, kim ..

Priprema:

Krompir, šargarepa, celer, luk, beli luk iseći na kockice i propržiti na ulju. Dodati supu, majoran, kim i na tihoj vatri kuvati dok povrće ne bude gotovo. Ispran ribanac dodati. Skloniti s vatre, dodati pavlaku, dimljeni losos, so, biber, peršun.
Uz supu jesti Fett- frei integralni hleb.

U stara vremena imati lonac i vatru značilo je sa supom preživeti. Supa doživljava svoju renesansu od perioda kada je predstavljala siromašnu ishranu do modernog trenda danas.

Sastojci: 4 osobe (210kcal po osobi, 0 holesterola)

• 1 mali luk
• 1 kašike extra maslinovog ulja,
• 350g bundeve ili šargarepe
• 100g (crvenog) sočiva
• 700g ml bistre supe od povrća, bouljon
• 1 mala kašičica djumbira
• Malo začina od djumbira, curry, so

Priprema: 30 min

1. Luk očistiti i iseći na komadiće
2. Prodinstati luk, bundevu, dodati sočivo. Sipati bouljon, dodati djumbir I na laganoj vatri oko 20-25min kuvati ili sočivo ne bude gotovo. Posoliti.
3. Ukrasiti peršunom