Category: Recepti

Posted on by — Leave a comment

Bulgur salata sa patlidžanom i narom

Sastav: (4 porcije, 30 min)

2 patlidžana oko 300 g
2 češnja belog luka
7 kašika maslinovog ulja, so, čili začin
100g bulgur-a, proso ili kinoa
3 pera mladog luka ili glavica luka
1 šargarepa
1 veza peršuna, veza nane
40 g orašastih plodova po želji
3 kašike limunovog soka
2 kašike paradajz paste

Servirati: šaka nara, jogurt

Priprema:

 Zagrejati rernu na 200 stepeni. Prepoloviti patlidžane i malo poravnati zaobljeni donji deo. Beli luk sitno iseckati i pomešati s 3 kašike maslinovog ulja. Ovom mešavinom premazati isečene patlidžane i peći ih rerni na srednjoj vatri oko 20 minuta.

100 g bulgura isprati i u 300 ml slane vode kuvati na laganoj vatri 7 minuta.

U tiganju piraniti luk narezan na rebarca, a takodje i listove peršuna i nane i narendanu šargarepu. Dodati seckane orahe. Dodati limunov sok, 3 kašike vode, 2 kašike paradajz paste, so, malo chilija, i 4 kašike maslinovog ulja. Pomešati sa bulgurom, biljem, orasima i lukom. Preko položiti komade patlidžana, posuti narom. Služiti uz preliv od jogurta.

Dressing – orjentalni preliv

250ml jogurta, češanj belog luka, ½ kašike kumina, ½ kašike šećera, ½ vezice nane, 2 kašike limunovog soka, so i biber i puno seckanog peršuna

Posted on by — Leave a comment

Čorba minestrone

Sastojci za 4 osobe:

2 glavice crnog luka
½ praziluka
300g krompira
1 šargarepa
2 kašike maslinovog ulja
1.5l bouljona
250g tikvica
2 manja paradajza
150g smrznutog graška
80g makarona
so, sveže mleveni biber
80g bosiljak, sir za ukras

Priprema:

Oguliti luk i usitniti. Praziluk oprati i iseći na prstenove. Krompir i šargarepu oljuštiti i sitno iseckati. Zagrejati maslinovo ulje u velikom tiganju i dinstati pripremljene sastojke oko 5 minuta, uz povremeno mešanje. Prebaciti u šerpu, dodati bouljon supu i kuvati na laganoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu, tikvice oprati i iseckati na kocke. Paradajz iseći, dati tikvice, grašak i rezance u supu i ostaviti sve da se tiho kuva dok se rezanci kuvaju.

Posoliti, pobiberiti, posupi bosiljkom i narendanim sirom i služiti toplo uz FETT FREI hleb. PRIJATNO!

 

Posted on by — Leave a comment

Kupus salata na moderan način

I zima ima svoje “zdrave” čarolije kao što su: beli kupus, praziluk, kelj, cvekla, rotkva, celer…
Kada je napolju hladno i tmurno radje jedemo variva, podvarak, sarme. Ali možemo se hraniti i svežim namirnicama. Ne zaboravite to!

Sastojci:

150g svežeg kupusa po želji (beli, crveni ili kineski)
1 praziluk
4 kašike maslinovo ulje
3 kašike semena od susama
4 kašike kikirikija
so, biber,
sirće ili limun ili beli balsamik

Priprema:

·       Isecite kupus i praziluk na rezanca. Ja koristim najčešće kineski kupus.
·       Kikiriki i susam propržite blago na maslinovom ulju i tako toplim prelijte salatu.
·       Posolite, dadajte sirće ili limun. Ja volim da stavim beli balsamko. Promešajte.

Do upotrebe ostaviti najmanje 20 minuta.

 

Posted on by — Leave a comment

Restovana palenta

Palenta је omiljeno jelo mediterana. Brzo se i lako sprema, a može se kombinovati na mnogo načina. Čest je prilog paprikašu ili ribljem brodetu. Probajte je s dinstanim pečurkama i dinstanim povrćem bilo u  tiganju ili zapečenu u rerni. Probajte i sami neku kombinaciju. 🙂

Za 2 porcije

2 glavice crvenog ili crnog luka
2 češnja belog luka
2 kašike semenja: tikva, lan, suncokret…
1 kašika maslinovog ulja,
(80g slanine po želji)
malo žalfije i ruzmarina,
10g parmezana,
crni biber (grubo zdrobljen)
gruba morska so,
150g palente,
oraščić

Priprema

– Luk isecite na rebarca. Beli luk takođe. Slaninicu (po želji) isecite na kockice. Zagrejte ulje u tiganju i sve blago propržite 10-tak minuta (da luk ne postane previše taman). Poslednja 3 minuta dodajte bilje, semenke i kašiku maslinovog ulja.
– 2/3 l vode sipajte u šerpu, posolite i uz stano mešanje drvenom kašikom sipajte palentu (150g). Kuvajte na blagoj vatri oko 10 minuta, mešajte i dalje.
– Začinite muškatnim oraščićem. Sklonite s vatre, dodajte parmesan ili drugi sir po želji.

Sjedinite palentu sa prženim lukom i semenkama. Ostavite da se kratko prohladi.
Poslužite! Mmm…

 

Posted on by

Čorba od bundeve

Sasatav: 6 porcija
600 g bundeve
1 glavica luka
2-3 čena belog luka
10 g svezeg đumbira
0.5l pilećeg buljona
2 jabuke ili kruške
3 kašike maslinovog ulja + 4 kašike tikvinog ulja
malo narezanog peršuna, so, biber svez samleven, šećer, sok od limuna

Priprema: 30min
Luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati očišćenu, na kockice isečenu bundevu. Dodati đumbir, jabuke (kruške) takodje sečene na kockice i sve blago prodinstati oko 5 minuta. Dodati so, biber, šećer i supu. Sve kuvati još oko 25 minuta. Gotovu supu izmiksati u blenderu, dodati limunov sok.
Supu servirati s pavlakom i pokapati nekolike kapi tikvinog ulja (ulje dobrog kvaliteta je tamne, skoro crne boje). Moze umesto pavlake i kokosovo mleko. Ukrasiti peršunom.

Posted on by — Leave a comment

Kuvano vino

Kuvano vino se pije zimi posebno u vreme praznika i skijaške sezone.
Savršeno kuvano vino – Recept za vas dobijen u srcu Alpa. Herr Mario Döring, šef kuvar najvećeg i najraskošnijeg hotela u Tirolu: Interalpen Hotel sa 5* Superior otkriva nam tajnu:
Začina treba da bude sto više kao što su: cimet, karanfilić, kardamon, anis, pomorandza, limun, a možete dodati i nove ukuse kao što je naprimer komadić đumbira ili štapić vanile … Kuvati kratko sve sastojke (ne kuvati dugo, da bi se ukus očuvao). Ostaviti na toplom 30 minuta. Procediti, dodati kardamon posle kuvanja. Piti umereno 🙂
Sastojci:

1,5l dobrog crnog vina
350 ml ruma
80 g suvog grožđa
80 g smeđeg šećera
1 štapić cimeta
5 karanfilića
5 anisa
1 mali komad đumbira, vanile
1 pomorandža i 1 limun sa korom
5 kardamona

 

Posted on by — Leave a comment

Pita od krompira i kiselog kupusa

Ova pita može biti sa salatom glavni obrok! Ukusno i zgodno za poneti. Posebno prija u hladnim mesecima  mmm …

Sastav: 6-8 osoba

  • 500g kiselog kupusa (ribanac)
  • 1-2 krompira (kuvanog, oljuštenog)
  • 2 crna luka
  • 80-100g slanine * može i bez
    so, biber, peršun, kim, veza peršuna …

Pakovanje kora za pitu.

Priprema:

  1. U tiganju propržiti na malo ulja crni luk. Dodati seckanu slaninu. Prodinstati. Dodati skuvan, oljušten i iseckan na kockice krompir i još malo sve propržiti. Dodati so, biber. Ostaviti da se prohladi.
  2. Isprati i iscediti kiseli kupus i prodinstati ga na blagoj vatri oko 10 min. Dodati kim.
  3. Pomešati kiseli kupus sa prohladjenim krompirom. Dodati peršun. Masa ne bi trebalo da bude previše vlažna.
  4. Masu razložiti po korama i uobičajeno uviti. Premazati po žeji belancetom.
  5. Zagrejati rernu na 190 ° peći oko 40 min dok pita ne dobije zlatkastu boju.
Posted on by — 1 Comment

Salata od rukole sa kruškom i orasima

Kako i kada treba jesti voće? Mnoge dijete zbog sadžaja šećera izbacuju ove divne namrnice.
FETT-FREI ima rešenje 🙂 Probajte jednu divnu cool kombinaciju puna svežine i vitalnosti. Mesec april traži osveženje.

Sastav: (4 porcije)

1 pakovanje rukole
1 kašika belog vinskog sirćeta
1 kašika limunovog soka
1 kašičica meda
maslinovo ulje, balsamico, so, sveže  mleveni biber
1 kruška
120 g mekanog sira
4 kašike oraha

Priprema: (10 min)

  1. Operati salatu i iseći je na komade željene veličine.
  2. Marinadu napraviti: pomešati sirće, sok od limuna, med, so i biber …
  3. Rasporediti salatu po tanjiru I preliti je sa polovinom marinade.
  4. Oprati kruške, izvaditi jezgro, iseći ih na uzdužne komade. Rasporediti kruške po salati.
  5. Preliti s ostatkom preliva. Rasporediti sir, posuti orasima. Pobiberiti po želji.
Posted on by — Leave a comment

Risotto od cvekle

Cvekla je ukusna u zdrava u svakom obliku, bilo da je sirova ili kuvana u salatama, bilo u supama. A probajte je u obliku risotta! Zašto da ne? Po želji se može servirati uz kozji ili feta sir, pinjole, rukolu i sveže začinsko bilje. Koji kolorit!

Sastojci za 2-3 osoba

2 male cvekle
1 čen belog luka
1 crni luk
1 l bouillona
1 kašika meda
250g rižoto – pirinča
1 čaša crnog vina
malo ruzmarina
100 g parmezan
1 kašika butera
maslinovo ulje

Priprema 45 minuta

1.Cveklu, beli luk i luk iseći na kockice.

2.U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja, prodinstati luk i beli luk dok ne omekša. Dodati cveklu i med da se blago karamelizuje. Zatim dodati pirinač i kratko prodinstati.

3.Usuti vino, dodati ruzmarin i preliti bouillon-om. Na tihoj vatri kuvati, neprestano mešajući dok tečnost skoro ne uvri. Isključiti šporet, poklopiti i ostaviti 10 tak min.

4.Buter umešati u rižoto. Dodati narendani parmezan ili po želji kozji ili feta sir. Ukrasiti pinjolama, rukolom i svežim začinskim biljem. Mmm…