Category: Proleće

Posted on by — Leave a comment

Sendvič od jaja na danski način (Smørrebrød)

Uskrs je prošao. A šta sa preostalim jajima, ofarbanim, dobijenim na poklon … ?  Evo jedna jednostavna i brza opcija:

Vreme pripreme: oko 15 minuta
Hranjive vrednosti (po obroku): Kalorije: 370 kcal

2 kuvana jaja
75 g krem sira tipa rikota
seckani mladi luk
sok od 1 kašike limuna
½ kašike senfa
½ maslinovog ulja
1 kiseli krastavčić
2 kriške Fett-Frei hleba
So biber, peršun, začini

Savet: kupujte po mogućstvu organska jaja

Odvojiti belanca i žumanca. Sitno iseckati belanca i mladi luk. Žumanca pomešati sa sirom, senfom, krastavčićima, maslinovim uljem i limunovim sokom u glatku masu. Izmešati smesu od belanaca i žumanaca, dodati začinsko bilje, so i biber. Po želji možete izgnječiti avokado ili obariti brokoli, šparglu ili nešto drugo po vašoj mašti. 

Uz Fett-Frei hleba i činijom sezonske salate ovo može biti punovredan ručak, upravo onako kako to rade Skandinavci, narod koji ima najmanje gojaznih ljudi u Evropi, po zvaničnoj statistici.

Danski smorrebrød

U Danskoj je tradicionalni smorrebrød potpuni ručak i to nije jednostavan sendvič, već nauka za sebe. (Uveče danci obično jedu topli obrok sa celom porodicom). Smørrebrød je jedan krajnje kreativan sendvič, od povrća je tu često bareni brokoli, ali i špargla, avokado, često i dimljena riba, ali je poseban u kombinaciji sa jajima, kažu Skandinavci!

 

Posted on by — Leave a comment

Šareni bulgur sa marinadom od pomorandže

Vreme pripreme: 15 minuta pripreme + 20 minuta spremanje
Za 2 osobe

Sastojaci:
Bulgur (ili pšenica ili proso ili heljda)

Povrće na žaru:
2-3 paprike srednje veličine (isečene na kriške od 1 cm)
1/2 crvenog kupusa (seckani)
1 manji brokoli
4 kašike (kokosovog) ulja
So, prah currija
1 praziluk ili
1 luk (očišćen i isečen na manje komade)
1 jabuka
Orasi

Dresing:

4 kašike soka od pomorandže (sveže ceđenog)
3 kašike belog balzamika
1 kašika senfa
1 kašičica soli
1 kašičica crvene paprike
1 kašičica praha carija

Priprema:
1. Skuvajte bulgur kako je opisano na pakovanju (40 g bulgur-a po osobi, najčešće se sprema: 1/3 Bulgur-a + 2/3 vode, kuvati 3-5 minuta). Nakon ključanja smanjite toplotu i pustite da bulgur omekša. Ostaviti sa strane.
2. Oprati brokoli i podelite ga na cvetiće. Stabljiku narežati na male kolutiće i kuvati ih 5-7 minuta u blago ključaloj slanoj vodi na srednjoj toploti. Pred kraj kuvanja dodati cvetiće brokolija.
3. Crveni kupus oprati i iseći na sitne kriške/kockice. Staviti u posudu. Šargarepu oprati i isecite na kriške debljine 1 cm. Staviti u drugu posudu. Marinada za kupus: dve kašike rastopljenog kokosovog ulja, morska so, malo bibera. Marinada za šargarepu: ostale dve kašike rastopljenog kokosovog ulja, morska so, dve kašičice karija. Preliti svaku posudu svojom marinadom. Izmešati dok se tečnost ne upije. Marinirano povrće staviti u rernu na 20 minuta na 190 ° (nakon 10 min povrće okrenuti)

4. Dressinig: U malu posudu stavite četiri kašike soka od pomorandže. Pomešati čajnu kašičicu senfa, tri kašike belog balzamika, pola kašičice soli, bibera, kašičicu karija u prahu. Možete dodati i čajnu kašiku meda.
6. Luk ili praziluk iseći na tanke kružiće. Jabuku takođe narežite na tanke kriškice.

U posudu sipati bulgur, brokoli, crveni kupus, šargarepu, narezani luk i jabuku. Sve preliti prelivom od pomorandže i senfa.
Ukrasiti s nekoliko oraha.

 

Image by Gordon Johnson from Pixabay

Posted on by — Leave a comment

Gratin od brokolija

Pripema:  za 2 porcije
130 g (celog zrna) testenine (npr. spirale, penne)
1 sitno seckani luk
200 g brokolija
1 velika šargarepa u kriške
125 ml bujona
100 g pečurki
1/2 crvene parike u kockicama
50 g pršute u trakicama
1 kašika ulja
125 ml mleka,
1 jaje, so, biber,
2 kašike seckanog peršuna,
60 g naribanog sira

Priprema: Skuvajte testeninu u skladu sa uputstvima za pakovanje, ocijedite. Kuvajte brokoli i šargarepu u čorbi oko 5 minuta, ocedite. Luk, šampinjone i papriku propržite na vrućem ulju, pršut takodje. Podmažite posudu sa gratin uljem. Naizmenično rasporedite smešu testenine, brokoli, šargarepu i šunke. Mleko pomešajte sa jajem, dodati so, biber i peršun. Smesu izlijte preko povrća s tjesteninom. Pospite sir. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Po obroku: Oko 500 kcal, 36 g proteina, 25 g masti, 57 g ugljenih hidrata i 500 mg kalcijuma

Posted on by — Leave a comment

Bulgur salata sa patlidžanom i narom

Sastav: (4 porcije, 30 min)

2 patlidžana oko 300 g
2 češnja belog luka
7 kašika maslinovog ulja, so, čili začin
100g bulgur-a, proso ili kinoa
3 pera mladog luka ili glavica luka
1 šargarepa
1 veza peršuna, veza nane
40 g orašastih plodova po želji
3 kašike limunovog soka
2 kašike paradajz paste

Servirati: šaka nara, jogurt

Priprema:

 Zagrejati rernu na 200 stepeni. Prepoloviti patlidžane i malo poravnati zaobljeni donji deo. Beli luk sitno iseckati i pomešati s 3 kašike maslinovog ulja. Ovom mešavinom premazati isečene patlidžane i peći ih rerni na srednjoj vatri oko 20 minuta.

100 g bulgura isprati i u 300 ml slane vode kuvati na laganoj vatri 7 minuta.

U tiganju piraniti luk narezan na rebarca, a takodje i listove peršuna i nane i narendanu šargarepu. Dodati seckane orahe. Dodati limunov sok, 3 kašike vode, 2 kašike paradajz paste, so, malo chilija, i 4 kašike maslinovog ulja. Pomešati sa bulgurom, biljem, orasima i lukom. Preko položiti komade patlidžana, posuti narom. Služiti uz preliv od jogurta.

Dressing – orjentalni preliv

250ml jogurta, češanj belog luka, ½ kašike kumina, ½ kašike šećera, ½ vezice nane, 2 kašike limunovog soka, so i biber i puno seckanog peršuna

Posted on by — Leave a comment

Čorba minestrone

Sastojci za 4 osobe:

2 glavice crnog luka
½ praziluka
300g krompira
1 šargarepa
2 kašike maslinovog ulja
1.5l bouljona
250g tikvica
2 manja paradajza
150g smrznutog graška
80g makarona
so, sveže mleveni biber
80g bosiljak, sir za ukras

Priprema:

Oguliti luk i usitniti. Praziluk oprati i iseći na prstenove. Krompir i šargarepu oljuštiti i sitno iseckati. Zagrejati maslinovo ulje u velikom tiganju i dinstati pripremljene sastojke oko 5 minuta, uz povremeno mešanje. Prebaciti u šerpu, dodati bouljon supu i kuvati na laganoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu, tikvice oprati i iseckati na kocke. Paradajz iseći, dati tikvice, grašak i rezance u supu i ostaviti sve da se tiho kuva dok se rezanci kuvaju.

Posoliti, pobiberiti, posupi bosiljkom i narendanim sirom i služiti toplo uz FETT FREI hleb. PRIJATNO!

 

Posted on by — 1 Comment

Salata od rukole sa kruškom i orasima

Kako i kada treba jesti voće? Mnoge dijete zbog sadžaja šećera izbacuju ove divne namrnice.
FETT-FREI ima rešenje 🙂 Probajte jednu divnu cool kombinaciju puna svežine i vitalnosti. Mesec april traži osveženje.

Sastav: (4 porcije)

1 pakovanje rukole
1 kašika belog vinskog sirćeta
1 kašika limunovog soka
1 kašičica meda
maslinovo ulje, balsamico, so, sveže  mleveni biber
1 kruška
120 g mekanog sira
4 kašike oraha

Priprema: (10 min)

  1. Operati salatu i iseći je na komade željene veličine.
  2. Marinadu napraviti: pomešati sirće, sok od limuna, med, so i biber …
  3. Rasporediti salatu po tanjiru I preliti je sa polovinom marinade.
  4. Oprati kruške, izvaditi jezgro, iseći ih na uzdužne komade. Rasporediti kruške po salati.
  5. Preliti s ostatkom preliva. Rasporediti sir, posuti orasima. Pobiberiti po želji.
Posted on by — Leave a comment

Bečka gulaš supa

Bečka gulaš supa spada u klasiku austrijske domaće kuhinje. Najčešće ćete čuti da se gulaš supa sprema s govedinom, mada postoje i druge varijante, pa nije retko da se među bečkim kuvarima često vodi živa debata o tačnom receptu za ovaj specijalitet. Da li se zaista sprema od 1 kg luka? Koji komad mesa treba koristi i da li je stvarno gulaš supa sutradan još bolja?
Zašto je gulaš supa tako popularana?
Jedinstven recept za gulaš supu ne postoji i baš zbog toga ona predstavlja izazov za svakog kulinara, čime je jelo upravo i steklo popularnost. Specifičnost ukusa daju paradajz, biber, majčina dušica, ruzmarin, crno vino, slatka paprika, po ukusu i malo slanine.

Evo i predloga za taj divni zimski specijalitet. Skijaška sezona počinje!

Sastojci: 6 osoba

500 g goveđeg buta
500 g crnog luka
80g svinjske masti
1 kašika ljute paprike
2 kašika slatke paprike
1 kašičica kima
½ kašičice majorana
1 kašičica soli
1 l goveđe supe

1 paprika, zelena
1 šargarepa
2 krompira
3 paradajza ili iz konzerve
3 čena belog luka
1 čaša crnog vina
malo pavlake

Priprema: 1:30 min

Oljuštite crni luk i isecite na kockice. Uklonite sve žile sa mesa i isecite ga na sitnije kockice. Mast u posudu istopite i pržite luk dok ne porumeni sa svih strana. Dodajte meso i propržite sve još 5 minuta uz stalno mešanje. Dodajte začine: papriku, kim, majoran i soli po ukusu, dolijte buljon i kuvajte u zaklopljenom sudu na tihoj vatri 1 sat.

Dodajte u sud isečen krompir i šargarepu (na kockice), papriku (na štrafte). Dodajte paradajz na kockice i beli luk. Kuvajte još 25 min.
Sklonite sa vatre, dodajte vino. Ostavite poklopljeno još pola sata.
Služiti po želji sa pavlakom.

Posted on by — Leave a comment

Riba sa povrćem i pirinčem

Sastav:

 125 g Basmati pirinač (duguljastog zrna)

1.25 dl kokosovog mleka (može i običnog)

2 glavice crnog luka, iseći na tanke kolutove ili 2 vezice mladog luka

1 kašika soka od limuna

1 dl govedje supe

1 kašičica karija (curry)

0,5 kg ribljih filleta iseči na krupne komade

So, biber

 

Priprema:

U tiganj staviti mleko, luk, limun i supu. Čim proključa dodati ribu, začine i kuvati oko 5 minuta.

U šerpi obariti pirinač (prema uputstvu).

U tanjire sipati pirinač, rasporediti ribu i sos i posuti seckanim peršunom. Služiti uz bareno povrće.

Posted on by — Leave a comment

Lovačke šnicle sa kuvanim krompirom

U današnjici prepunoj trendova, klasika se najviše ceni. Nedeljni ručak Fett-Frei.
Ako ste nekim slučajem od onih koji ne jedu meso zajedno sa krompirom pročitajte tekst.

Sastojci: 2 osobe

• 2 crna luka
• 1-2 kašike ulja,
• 300g telećih šnicli
• 250g kuvanog krompira u ljusci
• Svež peršun, so, biber, aleva paprika

Priprema: 30 min

Luk očistiti i iseći na duguljaste trake. Ređati red luka, red mesa, začiniti. Dinstati oko 30min i po potrebi dodavati vodu.
Krompir skuvati u ljusci, očistiti. Služiti uz meso. Tanke šnite slanine propržiti kratko i ukrasiti jelo. Služiti uz salatu.