Category: Proleće

Pesto zeleni
• 2 šolje seckanih listova svežeg bosiljka
• 1/2 šolje sveže rendanog parmezana
• 1/2 šolje “extra virgin” maslinovog ulja
• 1/3 šolje pinats ili oraha
• 3 seckana češnja belog luka
• So, biber na ukus

Pesto crveni
• 1 šolja seckanog paradajza (bez semenki i tečnosti) ili seckane crevene paprike
• 3 šolje seckanog lista peršuna i bosiljka
• 3 seckana češnja belog luka
• 1/2 šolje rendanog parmezana
• 1/2 šolje pinats ili oraha
• 1/2 šolje “extra virgin” maslinovog ulja
• 1/2 kašičice soli, biber po ukusu

U blenderu samleti sastojke i servirati sveže uz pastu, preko kuvanog krompira, grilovanog povrća, tost hleba, mesa ili ribe. Ostatak se može zamrznuti u posudi za led.

Potrebno je:

3/4 šolje jogurta
1.5 šolja integralnog brašna (mera šolja jogurta)
0.5 šolje ovsenih pahuljica
1/2 šoljice šećera
2 kašičice ekstrakta vanile
1 jaje
1 kašičica praška za pecivo
50 gr hladnog putera
100 gr crne čokolade iseckane na kokcice za kraj: još jedno ulupano belance i malo krupnog šećera

Priprema:
Umutite jogurt, belance, ekstrakt vanile i steviju ili šećer. U posebnoj posudi sipajte brasno, pahuljice, dodajte prašak za pecivo.Sjedinite ove dve mase.
Potom na radnoj površni i rukama umesite testo. Na kraju dajte hladan puter iseckan na kockice. (ako masa nije dovoljno čvrsta za mešenje, dodajte još brašna)
Rukama raširite celo testo kao pogaču, pa preko njega pobacajte čokoladu. Presavijte testo jednom na pola, pa opet na pola, pritiskajući ga dlanovima da se spljošti i da čokolada uroni u njega.
Takvo testo, rukama prenesite na pleh za pečenje.
Nožem presecite pogaču uzduž na pola, pa popreko na pola, a onda iz svake čevrtine isecite još po tri parčeta, tako da dobijete 12 jednakih parčadi.
Umutite belance i četkicom pređite po površini pogače. Pospite po njoj još čokolade ako vam je preostalo i ovlaš pospite krupan šećer.
Rerna: U prethodnu zagrejanu rernu na 200 C peći oko 20-25 minuta.

Sastav:(12 kom)
40g filea od sardela
¼ veze peršuna
Sok od pola limuna
1 kašika maslinovog ulja

1 kromir
170g zamrznutog graška
50ml buljona
1 kašika paradajz paste
1 1/2 kašika kisele pavlake
1 kašika soka od limuna
So, biber

Priprema:(30 min)
Sardele ocediti iz ulja i iseći na komade. Peršun oprati i sitno iseći. Sardele, peršun, sok od lmuna i maslinovo ulje pomešati i pobiberiti.
Kromir oljuštiti i na iseći na kockice. Dodati grašak i supu i na blagoj vatri kuvati oko 10 min. Ohladiti, dadati paradajz pastu, pavlaku i fino ispasirati viljuškom. Dodati po ukusu sok od limuna, so, biber.

Sastav: 2 osobe, 30min

4 komada mladog luka
150-200g pirinča
1 chili paprika
250g pilećeg filea
2 kašike maslinovog ulja
450ml pileće supe
300g ananasa (svežeg ili iz konzerve)
½ vezice peršuna
So, biber

Priprema:

Sitno iseckati mladi luk i propržiti ga na ulju. Pileći file iseći na kockice i dodati luku. Dodati Chili. Dodati pirinač, naliti supu, promešati i dinstati oko 20 minuta. Dodati peršun i ananas, poklopiti i ostaviti 10 min. Ukrasiti zelenim lukom.

Sasatav: 4 porcije, 30min

1 glavica brokolija
1 glavica luka
2-3 čena belog luka
3 kašike maslinovog ulja
malo narezanog parmezana peršun, so, biber, kocka za supu

Priprema:

Luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati beli luk i brokoli iseckan na kockice. Kuvati 15 minuta. Dodati peršun i umiksati supu da bude kao krem. Dodati pavlaku i seckani parmezan.
Služiti s brusketama:
Kriške integralnog hleba istostirati. 4 paradjaza pomešati s 3 kašike maslinovog ulja i ovu smesu rasporediti po hlebu. Ukasiti svežim bosiljkom. Posoliti, pobiberiti po želji. Služiti toplo uz krem supu od brokolija.

Sastav: 2 osobe

1 srednji crni luk
2 kašike butera
150-200g pirinča
1 konzerva paradajza 400g (ili sveže kuvanog paradjza)
600ml supe
200g starog sira (tipa feta)
50g crnih maslina
So,biber, bosiljak

Priprema:

Luk naseckati i propržiti kratko na buteru. Dodati pirinač i promešati. Dodati paradajz, supu i na blagoj vatri prodinstati, dok tečnost ne ispari. Dodati so i biber. Posle oko 30min, dodati sir, bosiljak. S maslinama dekorisati.

Sastav: 8 porcija

280g kuskusa
450ml povrćne supe
2 kašike maslinovog ulja
3 stabljike celera
1 pakovanje spanaća ili povrća
2 tikvice (na kolutove)
1 kašičica suvog bosiljka
malo tabasco sosa
(može i varijanta od 300g smese od povrća)

Priprema:

1. U veliku šerpu zagrejati ulje, dodati celer i mešati oko 7 min. dok sve omekša
2. Dadati tikvice i mešati još 3-4 min, ili zamrznutu smesu povrća, spanaća
3. Dadati bosiljak, biber i nekoliko kapi tabasco sosa
4. Dadati kuskus i sve promešati
5. Sipati supu u šerpu, sačekati da provri, poklopiti i skloniti s vatre
6. Ostaviti 5 min (ili dok sva tečnost ne uvri)

Služiti toplo!