Category: Zima

Posted on by — Leave a comment

Musaka od kiselog kupusa

Da li ste ljubitelj musake? Da li ste ljubitelj kiselog kupusa? Evo jedne divne zimske ideje za vas.
Musaka od kiselog kupusa je odličan mix i vrlo jednostavno se sprema. Trebaće vam kiseli kupus, mleveno meso, krompir, 1 jaje, malo mleka.

Kupus je pravo skladište vitamina i minerala. Kiseli blagotvorno deluje na štitnu žlezdu i respiratorni trakt, kod npr. bronhitisa – piti čaj od kupusa pripremljen kao čorba. Listovi kupusa mogu se koristiti kao oblog za lečenje astme, bronhitisa i reumatizma. Takođe su korisni u lečenju proširenih vena, osipa, herpesa, akni, nečiste kože.

Musaka recept za 4-5 osoba

Sastojci:

0,8 kg kiselog kupusa ribanca
100 g pirinča
300 g kg mlevenog mesa
100 g slanine
1 praziluk
1 jaje
2-3 lista lorbera
3 čena belog luka
1 čaša mleka

Pripirema:

1. Kupus ribanac dobro oprati u nekoliko voda i ocedite ga. Jelo kasnije ne dosoljavati, jer je i ispran kupus dovoljno slan.

2. Naseckajte praziluk i propržite ga na ulju. Dodajte sitno seckanu slaninu. Beli luk. Sve propržite. Dodajte meso, na mlinu mleveni crni biber i dobro izmešajte dok se masa jednolično ne uprži. Dodajte lovorov list, seckani peršun, proceđen pirinač koji je predhodno odstojao u vodi.

3. Uzmite vatrostalnu činiju premazanu uljem i sipajte polovinu kupusa, pa zatim preko masu od mesa i pirinča. Po vrhu rasporedite pažljivo drugu polovinu kiselog kupusa.

4. Umutite jaja i mleko i sve prelijte tako da sve bude prekriveno.

Pecite u rerni dok ne porumeni (oko 40min) na 180°.

Posted on by — Leave a comment

Supa od belog kupusa na azijatski način

Supa od belog kupusa?! Ovako nešto sigurno niste spremali. Ako joj dodamo malo azijstskih začina i pečurke dobićemo nešto zaista posebno.
Budimo kreativni u kuhinji – posebno u ovim zimskim hladnim danima. Jede nam se nešto toplo, zdravo i ukusno i spremljeno za pola sata. Uz parče hleba dobra ideja za večeru, zar ne?

Sastojci:

400 g belog kupusa (manja glavica) isecići na trakice
100 g šargarepe – oljuštiti i isecite na sitnije kockice
25 g suvog, paradajza (ako imate) ili 3 kašike tomatne pasta
1 litar vode
1 kašika ulja
2 kašika rendanog đumbira
1 kašika soja sosa
2 kašike ovsenih pahuljica
1 limun

Za preliv:

250 g pečurki – iseći na kriške
1 kašika soja sosa
2 kašike sitno iseckanog bosiljka
2 kašike sitno iseckane nane
2 kašike sitno iseckanog korijandera
So i biber iz mlina

Priprema:

U šerpi na malo ulja prodinstati iseckanu šargarepu a zatim dodati nasečeni kupus. Sipati vodu i pustiti da proključa, začiniti solju i biberom. Pustite da se krčka 30 minuta. U supu dodati sušenim paradajz ili tomatnu pastu, narendani đumbir. Skloniti sa vatre. Dodati sok od jednog limuna. Dodajte pahuljice i supu začinite solju, biberom i soja sos.

Za preliv zagrejati tiganj i na malo ulja propržiti pečurke dok voda ne ispari. Dodati soja sos i sklonite sa šporeta.
Gotovu supu od kupusa sipajte u tanjir. Prelijte pečurkama i začinskim biljem.

Posted on by — Leave a comment

Recept „Ctrl-Alt-Delete“

„Ctrl-Alt-Delete” je komanda na tastaturi koja se obično koristi za prekidanje neke funkcije.

Sigurno se posle svih praznika osećate kao vaš pretrpani kompjuter koji radi sporo, baguje – jednostavno vapi za čišćenjem. A vi ga i dalje zatrpavate, mnoštvo otvorenih prozori mu vuku snagu, i umesto da ga očistite, razmišljate da je ionako došlo vreme da kupite novi.

Ipak, novo telo se ne kupuje. Čuli ste za pojmove „system restore“, „repair system, „unlocker”, „reinstall”, „tuneup”, … Dakle, pomerimo kursor svojih misli na ove reči i pritisnimo enter. Za početak evo jednog poznatog i lakog recepta u vidu onog najjednostavnijeg „ccleaner”-a:

Recept: Slatko-ljuti „Ctrl-Alt-Delete”

Ovo je recept koji je zdrav, ima probiotičko dejstvo, snižava šećer u krvi, promoviše zdrave bakterije u crevima, jača vaš imunološki sistem, stimuliše varenje, daje energiju i vitalnost.

Sastojci:

100 g đumbira
3 limuna
80 g meda (ne koristite industrijski med)
80 ml jabukovog sirćeta (po mogućnosti organski)
1,5 litara vode

Priprema:

Priprema je veoma jednostavna: narežite đumbir na kriške i kratko ga prokuvajte sa vodom. Skinite posudu sa šporeta i pustite da se ohladi. Procedite čaj, dodajte med, jabukovo sirće, limunov sok i promešajte sve sastojke. Sipajte napitak u staklenu bocu i čuvajte ga u frižideru.
Možete ga piti bilo da je hladan ili topao.

Ps. potrudite se koliko je god moguće da nadjete organski limun, đumbir, med, sirće, jer to je važno. Ako se malo potrudimo, naćićemo ih.

Posted on by — Leave a comment

“Brzo fermentisano povrće s toplom marinadom”. Video!

Divan način da preko zime obezbedimo zdravlje, jer ovo je upravo ono što naš Mikrobiom voli. Učinimo mu taj plezir. 🙂
Salata je već sutra na našem stolu! Video je na ruskom jeziku, a ja vam pišem sastojke i kraći opis pripreme.
Sastojci:
– 1 kg iseckanog kupusa,
– 1 šargarepa,
– 1 paprika,
– 1 glavica luka
Marinada:
– 500 ml vode,
– 50 g šećera, (možete i manje, mada rusi ne smanjuju; može i med umesto šećera)
– 20 g soli,
– 80 ml suncokretovog ulja (može i neko koje više volite),
– 3 lista lovorovog lista,
– 5 komada crnog bibera,
– aleva paprika,
– 50 ml. 9% sirćeta (jabukovo)
Priprema:
Cela tajna je u toploj marinadi! Sve sastojke marinade (osim sirćeta) zagrejte do ključanja i odmah sklonite s vatre. Dodajte sirće. Toplom marinadom prelijte iseckano povrće, pritisnite koliko možete, zatvorite teglu i ostavite da se ohladi.
Zatim prebacite u frižider i od sutra već možete jesti.
Mozete dodati i drugo povrće, ja stavljam i cveklu, beli luk, prazuluk…
Uživaćete !!!

Posted on by — Leave a comment

Leblebije sa spanaćem na španski način

Leblebije jako dobro idu uz spanać! Probajte! 

Za 2 porcije:

Priprema:

150 – 200g pirinča
2 seckana paradajza ili pola konzerve seckanog paradajza
2 crna luka
2 češnja belog luka, malo đumbira
200 g smrznutog spanaća
čaša mleka (kokosovo)
1 konzerva leblebija od 240 g (ili 125 g sirove)
1/2  kašičice mlevenog kumina, kurkume, korijandra, kajenskog (ljutog) bibera, so,

Pripirema:

1. Skuvajte pirinač uobičajeno u skladu sa pakovanjem.

2. Crni luk i paradajz narezati na kockice ili reznjeve, a beli luk i đumbir sitno iseckati. U tiganju zagrejati ulje, dodajte luk, beli luk, đumbir i malo propržiti. Dodati spanać, paradajz i (kokosovo) mleko i malo vode po potrebi. Posoliti, dodati ostale začine, dobro promešati i poklopiti.  Sve pirjaniti na laganoj vatri oko 10 minuta.
3. Gotove, isprane i oceđene leblebije umešati u sastojke u tiganju. Dodati još začine na ukus. Pustiti da se sve lagano još malo pirjani, poklopiti i ostaviti, dok pirinač u drugoj posudi ne bude gotov.
4. Sipati pirinač u tanjir, dodati gotovu smesu s leblebijama.

Možete odmah početi s uživanjem. Bon apetit!

*Moj savet: ja kupujem sirove leblebije, koje uveče operem i potopim da stoje celu noć. Sutradan se kuvaju veoma brzo oko 10 tak minuta. Pirinač koristim beli basmati pirinač.

Posted on by — Leave a comment

Bulgur salata sa patlidžanom i narom

Sastav: (4 porcije, 30 min)

2 patlidžana oko 300 g
2 češnja belog luka
7 kašika maslinovog ulja, so, čili začin
100g bulgur-a, proso ili kinoa
3 pera mladog luka ili glavica luka
1 šargarepa
1 veza peršuna, veza nane
40 g orašastih plodova po želji
3 kašike limunovog soka
2 kašike paradajz paste

Servirati: šaka nara, jogurt

Priprema:

 Zagrejati rernu na 200 stepeni. Prepoloviti patlidžane i malo poravnati zaobljeni donji deo. Beli luk sitno iseckati i pomešati s 3 kašike maslinovog ulja. Ovom mešavinom premazati isečene patlidžane i peći ih rerni na srednjoj vatri oko 20 minuta.

100 g bulgura isprati i u 300 ml slane vode kuvati na laganoj vatri 7 minuta.

U tiganju piraniti luk narezan na rebarca, a takodje i listove peršuna i nane i narendanu šargarepu. Dodati seckane orahe. Dodati limunov sok, 3 kašike vode, 2 kašike paradajz paste, so, malo chilija, i 4 kašike maslinovog ulja. Pomešati sa bulgurom, biljem, orasima i lukom. Preko položiti komade patlidžana, posuti narom. Služiti uz preliv od jogurta.

Dressing – orjentalni preliv

250ml jogurta, češanj belog luka, ½ kašike kumina, ½ kašike šećera, ½ vezice nane, 2 kašike limunovog soka, so i biber i puno seckanog peršuna

Posted on by — Leave a comment

Čorba minestrone

Sastojci za 4 osobe:

2 glavice crnog luka
½ praziluka
300g krompira
1 šargarepa
2 kašike maslinovog ulja
1.5l bouljona
250g tikvica
2 manja paradajza
150g smrznutog graška
80g makarona
so, sveže mleveni biber
80g bosiljak, sir za ukras

Priprema:

Oguliti luk i usitniti. Praziluk oprati i iseći na prstenove. Krompir i šargarepu oljuštiti i sitno iseckati. Zagrejati maslinovo ulje u velikom tiganju i dinstati pripremljene sastojke oko 5 minuta, uz povremeno mešanje. Prebaciti u šerpu, dodati bouljon supu i kuvati na laganoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu, tikvice oprati i iseckati na kocke. Paradajz iseći, dati tikvice, grašak i rezance u supu i ostaviti sve da se tiho kuva dok se rezanci kuvaju.

Posoliti, pobiberiti, posupi bosiljkom i narendanim sirom i služiti toplo uz FETT FREI hleb. PRIJATNO!

 

Posted on by — Leave a comment

Kupus salata na moderan način

I zima ima svoje “zdrave” čarolije kao što su: beli kupus, praziluk, kelj, cvekla, rotkva, celer…
Kada je napolju hladno i tmurno radje jedemo variva, podvarak, sarme. Ali možemo se hraniti i svežim namirnicama. Ne zaboravite to!

Sastojci:

150g svežeg kupusa po želji (beli, crveni ili kineski)
1 praziluk
4 kašike maslinovo ulje
3 kašike semena od susama
4 kašike kikirikija
so, biber,
sirće ili limun ili beli balsamik

Priprema:

·       Isecite kupus i praziluk na rezanca. Ja koristim najčešće kineski kupus.
·       Kikiriki i susam propržite blago na maslinovom ulju i tako toplim prelijte salatu.
·       Posolite, dadajte sirće ili limun. Ja volim da stavim beli balsamko. Promešajte.

Do upotrebe ostaviti najmanje 20 minuta.

 

Posted on by — Leave a comment

Restovana palenta

Palenta је omiljeno jelo mediterana. Brzo se i lako sprema, a može se kombinovati na mnogo načina. Čest je prilog paprikašu ili ribljem brodetu. Probajte je s dinstanim pečurkama i dinstanim povrćem bilo u  tiganju ili zapečenu u rerni. Probajte i sami neku kombinaciju. 🙂

Za 2 porcije

2 glavice crvenog ili crnog luka
2 češnja belog luka
2 kašike semenja: tikva, lan, suncokret…
1 kašika maslinovog ulja,
(80g slanine po želji)
malo žalfije i ruzmarina,
10g parmezana,
crni biber (grubo zdrobljen)
gruba morska so,
150g palente,
oraščić

Priprema

– Luk isecite na rebarca. Beli luk takođe. Slaninicu (po želji) isecite na kockice. Zagrejte ulje u tiganju i sve blago propržite 10-tak minuta (da luk ne postane previše taman). Poslednja 3 minuta dodajte bilje, semenke i kašiku maslinovog ulja.
– 2/3 l vode sipajte u šerpu, posolite i uz stano mešanje drvenom kašikom sipajte palentu (150g). Kuvajte na blagoj vatri oko 10 minuta, mešajte i dalje.
– Začinite muškatnim oraščićem. Sklonite s vatre, dodajte parmesan ili drugi sir po želji.

Sjedinite palentu sa prženim lukom i semenkama. Ostavite da se kratko prohladi.
Poslužite! Mmm…