fbpx
info@fett-frei.at +43 660 773 1606, +381 60 5432 600
Bulgur salata sa patlidžanom i narom
16/11/2019
0

Sastav: (4 porcije, 30 min)

2 patlidžana oko 300 g
2 češnja belog luka
7 kašika maslinovog ulja, so, čili začin
100g bulgur-a, proso ili kinoa
3 pera mladog luka ili glavica luka
1 šargarepa
1 veza peršuna, veza nane
40 g orašastih plodova po želji
3 kašike limunovog soka
2 kašike paradajz paste

Servirati: šaka nara, jogurt

Priprema:

 Zagrejati rernu na 200 stepeni. Prepoloviti patlidžane i malo poravnati zaobljeni donji deo. Beli luk sitno iseckati i pomešati s 3 kašike maslinovog ulja. Ovom mešavinom premazati isečene patlidžane i peći ih rerni na srednjoj vatri oko 20 minuta.

100 g bulgura isprati i u 300 ml slane vode kuvati na laganoj vatri 7 minuta.

U tiganju piraniti luk narezan na rebarca, a takodje i listove peršuna i nane i narendanu šargarepu. Dodati seckane orahe. Dodati limunov sok, 3 kašike vode, 2 kašike paradajz paste, so, malo chilija, i 4 kašike maslinovog ulja. Pomešati sa bulgurom, biljem, orasima i lukom. Preko položiti komade patlidžana, posuti narom. Služiti uz preliv od jogurta.

Dressing – orjentalni preliv

250ml jogurta, češanj belog luka, ½ kašike kumina, ½ kašike šećera, ½ vezice nane, 2 kašike limunovog soka, so i biber i puno seckanog peršuna

Leave a Reply

error: Content is protected !!